Việc đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm đòi hỏi mỗi người phải thận
trọng trong quá trình mua, giữ vệ sinh trong lúc chế biến, nấu nướng
thức ăn.
Một số căn bệnh phổ biến thường gặp như ngộ độc thực phẩm, ung thư,
thương hàn và cúm… đều có thể bắt nguồn từ việc chúng ta đã tiêu thụ
những thực phẩm không an toàn, bị nhiễm khuẩn.
Một số bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình:
1. Rửa tay sạch
Giữ gìn vệ sinh cá nhân trong khi làm bếp là một trong những yêu cầu
rất quan trọng. Bạn nên rửa tay thật sạch bằng xà phòng hoặc các dung
dịch rửa tay diệt khuẩn trước khi bắt tay vào việc chế biến hoặc nấu
nướng.
2. Bảo quản thức ăn đúng cách
Cần bảo quản những thực
phẩm sống đúng cách để sâu mọt không xâm nhập vào và làm hư, thối chúng.
Để bảo quản những thực phẩm khô như gạo, đậu, gia vị…bạn có thể sử dụng
các viên thuốc chống mối, mọt.
Khi dự trữ thực phẩm trong tủ
lạnh, hãy để mọi thứ riêng biệt và đậy nắp thật kín để phòng tránh sự
lây nhiễm vi khuẩn. Thí dụ: không nên để nước thịt sống tiết ra chảy lên
bất kỳ món ăn đã nấu chín nào trong quá trình bảo quản. Bảo quản rau
xanh và trái cây riêng biệt.
3. Vệ sinh đúng cách nhà bếp và các đồ dùng trong bếp
Tất cả các loại chén, đĩa, tô và những dụng cụ nấu nướng phải được rửa
sạch. Bạn cần phải đảm bảo rằng sẽ không có thức ăn bị mắc kẹt trong
những góc khuất.
Phải chùi rửa sạch sẽ bề mặt bếp, nơi chặt, thái
thực phẩm, cũng như thớt, bồn rửa và dao đã được dùng để cắt gọt rau
xanh và trái cây. Những đồ vật này nên được cọ rửa sạch sẽ và sử dụng
thuốc tẩy để làm sạch mỗi ngày hoặc ít nhất là một lần mỗi tuần, nhằm
loại trừ hết vi khuẩn.
Bạn nên thay miếng bùi nhùi, cọ nồi mỗi
tháng một lần vì chúng có thể trở thành nơi sinh sản lý tưởng của các
loại vi khuẩn. Khăn lau chén cũng cần phải giặt sạch mỗi ngày. Hãy dùng
thuốc tẩy để khăn được sạch và an toàn hơn.
4. Nấu thức ăn ở nhiệt độ thích hợp
Bạn có thể bảo quản thức ăn bằng cách nấu chúng ở nhiệt độ phù hợp
nhất. Tất cả các loại vi-rút, vi khuẩn và vi trùng đều bị hạ gục nếu
thức ăn được nấu đúng nhiệt độ cần thiết. Thức ăn thừa phải bảo quản
trong tủ lạnh.
5. Rửa sạch rau xanh và trái cây
Luôn rửa rau
xanh và trái cây bằng nước sạch dưới vòi nước đang chảy để loại bỏ vi
khuẩn. Rửa sạch các loại rau, củ, quả trước khi cắt, gọt là cách để hạn
chế tối đa việc mất chất dinh dưỡng. Nếu rửa rau xanh và trái cây sau
khi cắt, gọt, các loại vitamin cũng sẽ bị rửa trôi theo dòng nước.
6. Kiểm tra hạn sử dụng
Hãy kiểm tra thời hạn sử dụng của những loại thực phẩm đã được đóng gói
trước khi dùng. Bạn nên đọc nhãn mác trên bao bì của các sản phẩm đóng
gói, để có thêm kiến thức về các loại thực phẩm đang dùng.
Đối với các loại thực phẩm đóng gói, bạn phải chú ý xem hạn xử dụng được in trên bao bì
7. Sử dụng các giác quan của chính mình
Hãy tin tưởng vào các giác quan của chính mình. Nếu bạn ngửi thấy thực
phẩm có mùi lạ hoặc bạn không cảm nhận được mùi vị của món ăn khi nhai
chúng thì cần bỏ thực phẩm đó ngay, không cố gắng dùng thêm hoặc mua
chúng.
Những bí quyết đảm bảo an toàn thực phẩm được bắt đầu từ
việc chọn mua những sản phẩm còn tươi ngon cho đến việc bảo quản những
món ăn đã được nấu chín.
(Nguồn Internet)