Món cá kho luôn là một món ăn được lòng rất nhiều gia đình Việt Nam vì sợ thơm ngon cũng như là tính thuần của nó. Trong mâm cơm người Việt thì chí ít phải đầy đủ ba món chính canh, xào, kho. Những món kho chủ yếu của người Việt ta đa số sẽ rất đậm đà và có hơi hướng có chút mặn, để ăn bắt cơm hơn. Còn món xào đa số sẽ là rau xanh để ăn kèm, hơn thế nữa là trong mâm cơm cần có một tô canh, để cuối bữa cơm mỗi thành viên trong gia đình sẽ có thể cảm nhận được vị thanh từ từ bát canh đó. Hơn vậy nữa nếu món kho đã là một món đậm đà thì canh chính là món ăn để có thể cân bằng lại được vị giác. Trong gia đình có trẻ nhỏ hoặc người già thì bát canh còn là món ăn để cho bé cũng như các cụ dễ dàng ăn cơm hơn. Vậy cá kho ăn với canh gì là hợp vị và đưa cơm nhất?
Vì vậy hãy cùng bài viết tìm hiểu thêm về những món canh ăn với cá kho sẽ cực kì bắt vị nhé.
Canh rồng xanh vượt biển
Nghe tên món ăn là mọi người đã thấy sự đơn giản của món ăn Việt Nam rồi đúng không nào? Nhưng đừng nghĩ vì nó đơn giản mà bát canh rau muống sẽ làm bạn thất vọng nhé. Đây sẽ là một món canh siêu bắt miệng đối với những tín đồ đam mê sự thanh mát, và hơi chua chua nhẹ từ món canh này mang lại. Món ăn này vừa tiện lợi ở chỗ bạn vừa có thể được ăn rau muống với nước mắm chanh mà vừa có thể thưởng thức canh rau muống siêu thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Một mớ rau muống tươi
- Một quả chanh hoặc là 2 -3 trai sấu
- Gia vị: muối, bột canh, mì chính
Cách thực hiện:
- Rau muống sửa thật sạch, nhặt ngọn non bỏ phần thân già, để ráo nước
- Bắc một nồi nước cho vài hạt muối đợi nước sôi lên, bò sau muống vào rồi trở sau muống sao cho chín rồi vớt ra. Đối với những bạn nào mà ăn canh rau muống mà yêu thích sự chua thanh của sấu thì khi nấu canh hãy gọt bỏ sấu rồi cho vào nồi nấu sôi (khứa sấu theo đường hình tròn).
- Rau khi đã cho rau ra đĩa nhanh tay nhấc nồi canh khỏi bếp, để ra tô cho nguội nếu là sấu thì hãy dầm ra cho vị chua thanh và rõ hơn. Đối với bạn yêu thích vị chua của chanh thì đợi cho canh nguội rồi cho một nửa quả chanh đã vắt lấy nước, bỏ hột vào hòa chung. Bạn có thể bỏ thêm 4 -5 viên đá nhỏ vào canh đây là cách làm cũng rất ngon đấy nha. Nêm nếm gia vị sao chu phù hợp với gia đình nhà bạn nha.
Canh chua thịt băm
Với hương vị hài hòa chua nhè nhẹ cùng với sự đậm đà của thị băm thì đây là món ăn cực kì bắt miệng cho các bé đó. Ngoài ra màu sắc của bát canh này còn hết sức đẹp với màu của cà chua và mùi thơm của hành thì làm sao có thể cưỡng lại đây.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 3 trái cà chua
- 200gr thịt lợn say nhuyễn nặn thành mọc
- 2-3 cọng hành lá, 1 củ hành khô
- Gia vị nước mắm, bột canh, mì chính, tiêu, dầu ăn
Cách thực hiện:
- Thịt lợn sau khi mua về rửa sạch, đem đi băm nhỏ, cà chua rửa sạch cắt múi cau, hành là rửa sạch, củ hành khô bỏ vỏ rửa sạch rồi bằm bỏ
- Bắc nồi lên bếp, cho chút xíu dầu ăn hoặc dầu oliu sau đó phi thơm hành sau đó bỏ phần mthịt heo saynêm với bột canh và mì chính.
- Sau khi thịt heo say đã săn lại và hơi cháy cạnh thì bỏ cà chua đã cắt vào nồi đảo cho vừa chín, đổ thêm nước sôi bào. Sau khi nước sôi lại một lần nữa sẽ nêm sao cho vừa ăn cho thêm nước mắm ngon để dậy mùi, rắc thêm chút tiêu. Đổ ra tô rồi mới rắc hành lá cắt khúc lên (làm như vậy hành là sẽ nổi lên trên và trông xanh mắt hơn).
Canh chua ngao dứa
Cá kho ăn với canh gì sẽ ngon đây ta? Chắc chắn là canh ngao luôn là sự lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức rồi đó, vì sự đậm đà và ngọt thanh của ngao sẽ rất tuyệt vời nếu bạn nấu ngay một nồi canh ngao dứa cho gia đình đó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg ngao còn tươi sống
- 1 nửa quả dứa
- 3 quả cà chua
- Rau răm, hành, thì là, me, 1 củ hành khô
- Gia vị nước mắn, bột canh, mì chính
Cách thực hiện:
- Sơ chế ngao ngâm ngao với nước vo gạo bỏ thêm một vài quả ớt cắt miếng ngâm qua đêm cho ngao nhả hết cát. Sau đó sửa sạch ngao với nước sạch, bắc ngao lên bếp, đổ sấp nước cho thêm vài hạt muối luộc ngao đến khi nào ngao hé miệng thì tắt bếp, sau đó tách phần thịt ngao rá bát riêng.
- Cà chua rửa sach, bổ múi cau, dứa rửa rạch cắt hạt lựu hoặc miếng. Rau răm, hành, thì là, me rửa sạch cắt khúc rau. Hành khô bỏ vỏ rửa sạch băm nhuyễn.
- Làm nóng nồi rồi đỏ dầu ăn vào, phi thơm hành. Đổ cà chua đã cắt vào xào cùng. Khi cà chua chính bạn cho ngao vào đảo cho 2-3 phút nêm gia vị vừa ăn rồi xúc ngao và cà chua ra bát.
- Nước luộc ngao khi nãy bạn giữ lại và sẽ tận dụng làm nước canh luôn. Thả me đã chuẩn bị sẵn vào nồi, dứa sẽ được cho vào luôn đun trong khoảng 10 phút. Khi nước sôi lăn tăn bạn cho ngao cà chua khi này vào đun thêm 5 phút nữa nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
- Khi canh sôi lại thì sẽ cho rau răm, thì là, hành đã cắt vào nồi. Khuấy nhẹ và múc ra tô cùng gia đình thưởng thức thôi.
Canh chua sườn lợn với dưa cải muối
Nhắc tới món này thôi mà thực sự đã thấy rất ngon rồi. Rau cải chua khi được muối đã chua nhẹ ăn vừa giòn vừa thơm nấu chung với sườn thì đúng là chuẩn vị canh vừa ngon ngọt vừa chua nhẹ nhàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- dưa cải muối
- 0,5 kg sường heo
- 2 quả cà chua
- 1 trái ớt, 1 củ hành khô
- Gia vị, nước mắm ngon, bột canh, mì chính
Cách thực hiện:
- Sườn mua về sửa với nước sạch, sau đó trần qua với nước sôi để loại bỏ phần hôi và chất bẩn của heo. Vớt ra sửa sạch lại với nước rồi cho sườn heo vào nồi nêm nếm gia vị với bột canh và mì chính ninh sườn heo.
- Trong khi đợi sường heo mềm sẽ đi bóc hành khô rồi bằm nhỏ. Làm nóng dầu trong chảo rồi phi thơm hành, vớt ra bát.
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau, dưa chua cắt nhỏ vừa ăn. Sau khi sường đã chín cho dưa chua vào nồi đun trên lửa lớn tầm 10 phút sau khi sôi lại bạn bỏ cà chua như vậy trông cà chua sẽ đẹp hơn đun trong vòng 10 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho thêm nước mắm ngon. Vậy là món ăn đã hoàn tất rồi.
Canh măng cá riêu hồng
Nếu bạn thích sự chua thanh của mang và sự thanh ngọt của cá đem lại thì đây chắc chắn là một món ăn tuyệt vời dành cho bạn. Đây là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và bắt cơm nên bạn hãy cùng làm cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá riêu hồng
- bột bát con măng chua
- Gia vị bột canh, mì chính
- Gừng
- Rượu
- Hành lá, thì là, cà chua
Cách thực hiện:
- Cá riêu hồng sơ chế sạch sẽ, bỏ vẩy, vay và mang cá sau đó cắt thành khúc vừa ăn đem ngâm với rượu và gừng để làm sạch mùi tanh của cá. Sau đó đem cá rửa sạch với nước, đem cá đi ướp với muối trong 30 phút.
- Măng, cà chua cắt hạt lựu rửa sạch rửa sạch, sau đó bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn cho măng vào đảo đều nêm thêm gia vị cho thêm nước sôi sấp mặt măng để lửa liu riu sau khi sắp cạn nước bạn bỏ nước sôi vào để cho nước sôi thêm một lần nữa bạn bỏ cá đã ướp vào. Để sôi lại 20 phút nêm lại với gia vị thì có thể bắc xuống ăn được rồi. Hãy rắc thêm hành lá và lá thì là lên để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé
Chú ý: đối với những bạn sợ tanh thì có thể rán cá trước ròi sau đó mới bỏ vào nồi.
Bây giờ chắc chán bạn sẽ không còn thắc mắc rằng cá kho ăn với canh gì nữa rồi đúng không nào? Bài viết trên đây đều là những món canh chua rất ngon và dễ làm bởi vậy hãy chuẩn bị thử cho gia đình món canh chua này xem. Chắc chắn sẽ được lòng mọi người trong gia đình đó. Còn gì bằng khi miếng cá đậm đà ăn chung với một bát canh chua thơm ngon bổ dưỡng như vậy, vừa hài hòa vừa không tạo cảm giác ngán cơm.